2014-03-10から1日間の記事一覧

舞妓さんの泡醤油

京の舞妓さん本舗という会社が、口の中で泡のように溶ける「舞妓さんの泡醤油」を開発したそうです。醤油にだし汁と卵白などを混ぜ合わせて粉末にしたもので、水を加えて泡立てて30分間冷やせば、ふんわりしたムース状になるそうです。この泡醤油は、京都の…