味覚の数値化
九州大学大学院 システム情報科学研究院主幹教授の都甲潔博士は、世界で初めて味覚の数値化に成功し、紫綬褒章を受章したそうです。博士が『味覚センサ』の計測結果により、食材と食材を組み合わせることでほぼ同じ味を出した（同じ数値になった）という信じがたいレシピを見つけたので、紹介しま～す。
沸騰直前まで温めた牛乳100ccに細かく刻んだたくあんを加えて10分待つと、コーンスープの味になるのだとか...ほんまかいな？
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