間食は、疲れたときに摂ると元気が出るし、特に職場で、夕方あたり～残業中の時は、私たちの強い味方ですよね～。でも間食をたくさん食べ過ぎると、お腹は満たされても、満足度は低いという調査結果がアメリカで発表されたそうです。 人の空腹感を満たすため…

ソチ五輪フィギュアスケートの女子フリーで、浅田真央選手が自己最高得点（142.71）を出しましたね～。ショートプログラムでは、ミスが重なり、演技直後は「自分でも終わってみてまだ何も分からないです」と呆然とした様子で、「自分の演技が全然できません…

ほんまでっかTVで、音を処理する脳領域は、味覚や臭覚に影響するそうです。例えば、機内食が美味しくないと感じるのは、飛行機の騒音の影響なのだそうです。騒音がひどい中で食事をし続けると、いつもより味が薄く感じて、味覚まで濃い味に変わってしまう可…

京の舞妓さん本舗という会社が、口の中で泡のように溶ける「舞妓さんの泡醤油」を開発したそうです。醤油にだし汁と卵白などを混ぜ合わせて粉末にしたもので、水を加えて泡立てて30分間冷やせば、ふんわりしたムース状になるそうです。 この泡醤油は、京都の…

九州大学大学院 システム情報科学研究院主幹教授の都甲潔博士は、世界で初めて味覚の数値化に成功し、紫綬褒章を受章したそうです。博士が『味覚センサ』の計測結果により、食材と食材を組み合わせることでほぼ同じ味を出した（同じ数値になった）という信じ…